Lần đầu trong lịch sử IWSC có chai vang 100 điểm tuyệt đối, và đó là vang trắng của Úc

Margaret River, Tây Úc, vùng vừa mang về chai vang 100 điểm đầu tiên trong lịch sử IWSC

Ngày 2 tháng 9 vừa rồi, International Wine and Spirit Competition, một trong những cuộc thi rượu lâu đời và khó tính bậc nhất thế giới, công bố một kết quả chưa từng có: lần đầu tiên kể từ khi IWSC áp dụng thang 100 điểm, một chai rượu vang được chấm tròn 100 điểm. Chai đó không đến từ Bordeaux, cũng không đến từ Burgundy. Nó đến từ Margaret River, Tây Úc.

Rượu được vinh danh là Ace High Chardonnay niên vụ 2025 của nhà House of Cards. Cùng đợt, nhà này còn nhận hai huy chương vàng nữa cho Royals Chardonnay 2025 với 98 điểm và Kings in the Corner Cabernet Merlot 2024 với 95 điểm, đồng thời được gọi tên là Nhà sản xuất của năm khu vực Tây Úc, lần thứ hai sau năm 2024.

Vì sao 100 điểm ở IWSC lại hiếm đến thế

IWSC chấm mù hoàn toàn. Ban giám khảo là các cây bút, chuyên gia nếm và Master of Wine từ nhiều nước, họ không biết mình đang nếm chai nào, của ai, giá bao nhiêu. Trong hàng chục năm tổ chức, thang điểm của IWSC nổi tiếng chặt tay, 95 điểm đã là rất cao, 98 điểm là hiếm. Số tròn 100 nghĩa là hội đồng không tìm thấy một điểm nào để trừ.

Đồng chủ tịch ban giám khảo Freddy Bulmer kể lại rằng họ đã nếm lại chai này một lần nữa, vẫn trong điều kiện mù, đặt cạnh toàn bộ các chai đoạt huy chương vàng ở cuối buổi chấm, và cả hai cùng đồng ý rằng 100 điểm là hoàn toàn xứng đáng.

Chai rượu đó có gì

Ace High 2025 làm hoàn toàn từ Chardonnay dòng Gingin, một dòng nho gắn liền với bản sắc Chardonnay của Tây Úc. Nho hái tay, chọn tay, rồi lên men và nuôi trọn vẹn trong thùng gỗ. Tổng sản lượng chỉ 1.300 chai. Vợ chồng chủ nhà, Travis và Liz Wray, nói rằng được đặt cạnh những chai đẳng cấp thế giới rồi nhận 100 điểm là điều chỉ có trong mơ.

Nói thẳng để nhà mình khỏi mất công tìm: với 1.300 chai, gần như chắc chắn nó sẽ không ra tới thị trường Việt Nam, và nếu có thì cũng ở mức giá của một món sưu tầm chứ không phải chai để mở trong bữa tối.

Vậy tin này có ích gì cho người uống vang ở Việt Nam

Có, và ích hơn ta tưởng.

Thứ nhất, nó xác nhận một điều mà giới trong nghề đã nói mấy năm nay: Margaret River hiện là một trong những vùng làm Chardonnay hay nhất thế giới. Vùng này nằm ở mũi tây nam nước Úc, ba mặt gần biển, biên độ nhiệt ngày đêm dịu, nên nho chín từ tốn và giữ được độ chua tươi. Chardonnay ở đây thường có nét cam chanh và trái cây có hạt rõ ràng, gỗ được dùng tiết chế, uống không nặng nề như định kiến nhiều người vẫn gán cho vang trắng ủ thùng.

Thứ hai, nó là một lời nhắc nhẹ về thói quen mua. Rất nhiều người Việt mặc định vang ngon là vang đỏ, và mặc định vang trắng chỉ để uống chơi. Một hội đồng chấm mù gồm những cái lưỡi khó tính nhất thế giới vừa đặt một chai vang trắng lên vị trí cao nhất trong lịch sử cuộc thi. Nếu bữa cơm nhà bạn nhiều hải sản, gà luộc, gỏi, rau xào, thì một chai Chardonnay tử tế sẽ hợp hơn hẳn một chai đỏ đậm.

Thứ ba, giải thưởng là cái la bàn chứ không phải cái đích. Điểm cao nói rằng vùng đó, giống đó, cách làm đó đang lên tay. Việc của người mua là tìm chai cùng vùng, cùng giống, ở tầm tiền mình chịu được.

Cùng vùng Margaret River, chai đang có ở kho

Nếu bạn muốn thử đúng chất Chardonnay Margaret River mà không cần săn chai 1.300 bản, kho hiện có Howard Park Miamup Chardonnay niên vụ 2024, chai 750ml, 12,5 độ, giá 1.177.000 đồng.

Howard Park là một cái tên kỳ cựu của Tây Úc, dòng Miamup lấy nho từ chính Margaret River. Rượu mở ra là cam chanh, dưa lưới, đào trắng và lê chín, vào giữa vòm miệng có nét bơ, trái cây có hạt và bánh brioche, kết cấu mượt và có khung, hậu vị thanh và tươi. Đây là kiểu Chardonnay có chiều sâu nhưng không béo, uống lạnh vừa phải ở khoảng 12 đến 15 độ C là đẹp nhất.

Nó hợp với cá vược hấp, tôm nướng bơ tỏi, gà hấp lá chanh, mì Ý sốt kem, và cả phô mai mềm. Kho hiện còn 7 chai.

Đọc nhãn kiểu này để không mua nhầm

Ba dòng chữ đáng nhìn nhất trên một chai Chardonnay Úc, theo đúng thứ tự:

Vùng. Margaret River, Yarra Valley và Adelaide Hills là ba vùng làm Chardonnay đáng tin của Úc. Chai chỉ ghi chung chung South Eastern Australia thường là hàng pha trộn nhiều vùng, giá mềm hơn và cũng đơn giản hơn.

Niên vụ. Chardonnay Úc ngon nhất trong khoảng ba đến sáu năm đầu, mua chai quá cũ không phải lúc nào cũng hay.

Độ cồn. Quanh 12,5 tới 13 độ thường là kiểu thanh, tươi, dễ vào bữa. Từ 14 độ trở lên thường đậm và béo hơn.

Anh chị muốn thử Chardonnay Margaret River cho bữa cuối tuần, nhắn cho Kho Rượu Vang trước 17h là bên em giữ chai theo tên và giao trong ngày ở nội thành. Hotline 0888.303.384.